Cette année la récolte des citrons de Menton s’est faite tardivement suite au gel exceptionnel du mois de mars 2018.

Le citron de Menton n’est pas une variété particulière, mais une appellation.

La singularité de ce citron provient de son terroir qui bénéficie quasiment tout au long d...

Le solstice du 21 décembre est venu clôturer l’automne, laissant place à l’hiver.

Avec les premières températures négatives il est appréciable de consommer des plats chauds et réconfortants, c’est donc la saison idéale pour cuisiner des soupes et des purées de légumes.

Cette savoureuse entrée automnale à base de betterave crapaudine est composée de peu d’ingrédients (huile d’olive vierge - poivre d’Assam - fleur de sel de Guérande - citron caviar), ensemble ils possèdent une grande affinité gustative.

Le topinambour (hélianthus tuberosus) ou truffe du Canada est une plante / fleur de la famille du tournesol qui se cultive très bien pour ses tubercules, de forme rondes et irrégulières, beige ou rose-bordeaux, selon la variété.

Sa chair est blanche, son goût rappelle le coe...